Saveurs de notre Terroir & Tartes Flambées

La bistronomie : l’art d’allier l’ambiance et la simplicité du bistro à la recherche de l’excellence gastronomique.
Le Bistronome de Saverne vous fait découvrir et déguster des plats simples sublimés par notre chef Daniel FUNFROCK.
Sa femme Sylvie vous accueille au sein d’une ambiance et d’un décor chaleureux.

Une sélection de menus proposée au quotidien et notre carte sont réalisés par notre chef en fonction des saisons avec les produits d’exception de nos fournisseurs locaux.
Notre carte vous apportera tous les mois de nouveaux plaisirs...

Né à Strasbourg, Daniel FUNFROCK a commencé son parcours au Nid de cigogne a Mutzig,
aux cotés de Jean Esslinger. "Il m'a inculqué la rigueur, la discipline du métier, le respect du produit et du travail bien fait."
Plus tard Daniel rejoindra l’équipe de Roger Vergé au Moulin de Mougins (*** Michelin).
Il y travaille aux cotés de Jacques Chibois et Alain Ducasse, ensemble; ils vont découvrir la nouvelle cuisine grâce à Roger Vergé.
Autre destination, Bordeaux et l’institution gastronomique de tous temps Le Chapon Fin chez Jean Ramet .
Le périple culinaire passe ensuite par la Suisse avant son retour en Alsace.